鳴門といえばわかめ。その鳴門でも丁井のものは肉厚でやわらかく、歯ごたえも快い極上品。２月の極寒期に刈り取り、ボイルし、あざやかなグリーンになったところを冷やし「塩まぜ」するという独自の工程を経て保存します。そのためにうまみが凝縮した本物のわかめがお届けできるのです。 日本料理専門店の料理人が「わかめは丁井」というほどの品と、そのわかめを美味しく召し上がっていただくために開発した個性的なドレッシングをぜひご賞味ください。 　海からのおいしい贈り物をフルに活用。 　味にうるさいプロにも認められた味。 �@海の幸そのものです　《わかめ》 「おっ！」「これはこれは」とおもわず言ってしまうほどおいしいわかめです。約2分水にひたし、塩抜きをして召し上がってください。酢のもの、汁もの、煮物、サラダなど、どんな料理にも使えますから「おっ！」と言わせたい時はぜひこのわかめを。 �A海の幸を煮付けました　《くぎ煮》 鳴門海峡で水揚げされたぴちぴちしたいかなご（小女子）を、味付けした《くぎ煮》です。鮮度そのまま、無添加の美味しさは、料理店が取り寄せるほどの逸品です。 �B海の幸入りです《ドレッシング各種》 めかぶやわかめで、個性的なドレッシングが出来上がりました。この他、生姜は高知から、ゆずや柑橘類は徳島から、梅は紀州、青じそは大分、と素材もきちんと選ばれていますから、気合の入ったドレッシングです。鍋物や、サラダなどに、たっぷりとお使いください。 プロの板前さんが、わが社のわかめを取り寄せてくれています。さすが日本料理をきわめた人は、素材を選ぶ眼は厳しい。 わかめはどこでも同じ、と思っている人もいるかもしれません。たとえばインスタント食品に入っている薄く味もないあれも、わかめには違いないのですが「本物のわかめ」ではありません。本物は肉厚で、刈り取る時はずっしりと重いし、味に力があります。このわかめをたっぷり食べていただこうとドレッシングを作り始めましたが、今ではわかめ同様に、真剣にドレッシングと取り組んでいます。どうか、両方をご賞味ください。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生産者　丁井　俊さんより 鳴門海峡の養分 潮の干満の時間、潮流が激しくぶつかり合い、無数の大渦を作りだす−これは鳴門海峡の名シーンです。潮と共に、海の養分がたっぷり、もちこまれることは良く知られている通りです。 特にわかめは、他の海のものと異なり、荒々しい潮筋にもまれにもまれるため、茎が強く腰が強くなります。「ひだ」が少ないのも特徴のひとつ。このわかめが一番美味しくなる2月に刈り取ったのが、丁井のわかめ。全国の料理人が、折りがみをつける実に立派なわかめです。 丁井さんの「お百姓さんが作ったすっぱいぽん酢」はすごい。 なにしろ、柑橘類が４種（ゆず、ゆこう、すだち、橙）も入っている。その上、めかぶまで入っているのが珍しい。ノンオイルで栄養的にも申し分ないし、こんなぽん酢には初めて出合った。「すっぱいぽん酢」とラベルに書いてありますが、それ程、すっぱくない、女性好みの酸度です。何にでも合う、ほんとうにうまい！と誰もが感じる筈ですよ。 梅ドレッシング 内容量：　２００ｍｌ 賞味期限：　１８０日 保存方法：　常温 　３３６円（送料別） 青じそドレッシング 内容量：　２００ｍｌ 賞味期限：　１８０日 保存方法：　常温 　３３６円（送料別） 和風ゆずドレッシング 内容量：　２００ｍｌ 賞味期限：　１８０日 保存方法：　常温 　３３６円（送料別） ゆずポン酢 内容量：　３６０ｍｌ 賞味期限：　１年 保存方法：　常温 　５７７円（送料別） すっぱいポン酢 内容量：　３６０ｍｌ 賞味期限：　１年 保存方法：　常温 　５７７円（送料別） 鳴っこくぎ煮 内容量：　１００ｇ 賞味期限：　９０日 保存方法：　冷蔵 　６３０円（送料別） 茎わかめ 内容量：　２００ｇ 賞味期限：　１２０日 保存方法：　冷蔵 　４２０円（送料別） 生わかめ 内容量：　１２０ｇｌ 賞味期限：　１２０日 保存方法：　冷蔵 　３１５円（送料別） 生わかめ樽 内容量：　生わかめ　７００ｇ 　　サラダわかめ　８００ｇ 賞味期限：　１２０日 保存方法：　冷蔵 　３，６７５円（送料別） ドレッシング３本セット 内容量：梅ドレッシング200ml 　青じそドレッシング200ml 　和風ゆずドレッシング200ml 賞味期限：　１８０日 保存方法：　常温 　１，２６０円（送料別） うまいもの目的別検索 [カルシウム]　[低カロリー]　[食物繊維]　[ビタミンC]　[ミネラル] おいしいもののお取り寄せはうまいものJAPAN [魚介・水産加工品]　[肉・肉加工品]　[麺・穀類・パン]　[調味料・乳製品]　[飲物・お菓子]　[漬物・お惣菜その他] [トップページ]　[サイトマップ]　[運営スタッフのご紹介]　[お客様からの声]　[うまいもの便り]　[通信販売法] COPYRIGHT(C) 2003 UMAIMONO JAPAN ALL RIGHTS RESERVED