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●富江の塩にがり
◆昔からの平釜製法による五島列島の富江の海水１００％を原料とした天然にがり。
◆市販されている豆腐の多くは凝固剤として塩化マグネシウム、塩化カルシウム、
硫酸マグネシウムなどの粉末添加物を使用しているが、化学的な添加物はいっさい使用していない。
◆安価であるが品質にはばらつきがある、インドネシアなどからの輸入品とは異なる純国産。
◆富江のにがりは、他社の製品と比べ、抜群にミネラル分が多い。
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栄養成分表表示比較（１００ｍｌあたり）
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五島列島塩にがり |
Ａ社 濃厚にがり |
B社 純にがり |
| ナトリウム |
8.8g |
4.7g |
0.9g |
| カリウム |
1.0g |
1.2g |
1.75g |
| カルシウム |
10.8mg |
30mg |
2.4mg |
| マグネシウム |
14.9g |
4.0g |
6.65g |
| 鉄 |
2.0mg |
0.009mg |
0.008mg |
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●にがりのご利用法
飲み水に
水１Ｌ に、にがり２〜４ｍｌ。
にがりを入れたらよく振ってまぜ、冷蔵庫などで保管する。
お料理への使用
ごはんに･･･お米３合ににがり茶さじ１杯。ごはんがふっくらまろやかに炊けます。
煮物に････ 煮物や味噌汁に数滴。味がまろやかになります。
お茶やコーヒーにも。
ローションとして
水１Ｌ に、にがり３〜８ｍｌ。
ローションとして使われる場合は、飲用に比べて約２倍の濃さにする。
手にとって、又はスプレー容器に入れて吹きつける。
入浴時に
約２００Ｌ の浴槽に１８〜２４ｍｌ。
乾燥肌の人は約４０度のお湯にゆっくりつかると効果的です。 |
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●お豆腐を作ってみよう
材料
豆乳 ２００ｍｌ（必ず「豆腐ができる」と表示がある豆乳を使う）
にがり ５ｍｌ
作り方
冷たい豆乳に、にがりを入れ、よくまぜる。
すぐに電子レンジに入れ、２分間、加熱する。
様子を見て柔らかかったら、更に４０秒加熱して出来上がり。
豆腐作りのコツ
必ず「豆腐ができる」という表示のある豆乳を選ぶ。
豆乳ドリンクや調節豆乳は不可。
豆乳は作る直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
加熱時間は短めに様子を見て。
にがりを入れたらかき混ぜ、すぐ加勢する。 |
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 固まっているかどうかを確かめるには
初めて、豆腐を作るときは、固まり具合が分かりにくいものです。
そんな時は、竹串を刺してみます。
済んだ汁がでてくれば大丈夫です。にごった汁が出てくるようなら、
もう一度、２０秒くらい電子レンジにかけ、その後３分ほどむらして、出来上がりです。 |
