小豆島は、古事記にも登場する歴史のある島。 そうめん作りも古く、中国から伝えられたと云いますが、小豆島に伝えられたのは１５９８年頃の話です。それから、ずっと変わらず、職人の手で作り続けられています。小豆島は、温暖な気候でそうめん作りに適した 風土に恵まれたことと、ごま油を使い独特のつるつる感を出すことで、 人気トップのそうめん処。 内でも創麺屋のものは「麺にはウルサイ！」と豪語する面々を黙らせたので評判の店。是非、一度、つるつるっとお試し下さい。 　グルメが「取り寄せて良かった」「うまい！」と 　言いふらしている　手延べそうめん。 �@職人の手が練り、手がのばす　 なるべく機械にまかせずに、手を使って練り手を使ってのばしていきます。伸ばした麺は、簡単には切れないほどの弾力があるので、歯ごたえもしっかりした、コシの強さに仕上がっています。煮麺（にゅうめん）にしても、鍋に入れても煮崩れないのは、このため。パスタ風にも焼きそばにも、アレンジしてみてください。 �A特長は、澄んだ空気とごま油と太陽 小豆島は、たっぷりの太陽と澄んだ空気があるので、 天日干しには理想的です。そして、小豆島そうめんの特徴であるごま油も島の特産品。まさに、島から作った島のそうめんです。 �B職人たちの根性がスゴイ 　 「半生うどん」は、一度、天日干しして、又半生に戻すという手の込んだことをこなす職人たちが作りました。気を決して抜かないその根性が０２年の受賞（さぬきうどん技能グランプリ）に輝きました。 グルメをうならせるために、工夫を続けた��技ありうどん�≠ｪ、 ここにあります。 「どこの地方のそうめんも差は無い」と思っている方、多いと思います。 確かに大きな差はありませんが、各々微妙に違う。 つるつるっと唇から舌へ、喉へいく感じ、コシの強さ、味、香り、少しずつ違う。その違いに意味があると思っています。ウチはお蔭様で、途絶えることなく注文があります。それは、商品が営業マンになってくれているからだと信じています。いいものを作れば、いい営業をしてくれる。 今後とも、スゴ腕の営業マンを増やしてゆくために勉強です。 それしかありません。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　創麺屋　中村 素維さんより 今、そうめんは「素麺」と表記しますが、もとは「索麺（さくめん）」と書きました。辞書には、この両方が載っています。この「さくめん」の音便が「そうめん」だとか、さて、この索麺の「索」とは、太いなわのことだそうです。小麦粉を塩水でよく練って太いなわ状にするのが、そうめん作りのスタート。この「索」に小豆島では、特産のごま油を塗って２本の棒でのばし、更に伸ばしてゆきます。１Kgの粉から２Km以上の長さに伸びるのです。これぞ手延べそうめん。つるつるっと召し上がって下さい。アツアツの煮麺（にゅうめん）にしても美味しいですよ。 「日本人は麺食い」とよく云われます。日本には世界中の麺が溢れていて、その日の気分で、どの麺を食べたらいいか迷うほどです。若い方を始め、圧倒的に好まれているのがラーメン、スパゲティ。けれど、日本人ですもの、ヘルシーな日本の麺をもっと食べましょう。夏には冷やしそうめん。冬には温かいうどん。さっぱりと軽くという時にはそば、と決めつけないで下さい。特にそうめんは、調理の幅が広い優れもの。煮てよし、焼いてよし、揚げてよし。和風だけでなく、洋風も中華風もいけます。イタリアの細いパスタ、カッペリーニ風に魚介類を使ったソースをからませれば、ほんとゴクウマです。 半生うどん・ 　　半生そうめんセット 半生うどん２５０ｇ×２袋 半生そうめん２５０ｇ×１袋 つゆ付き 　 １，８５０円（送料込） 手延べ半生そうめん 　　　　　（化粧箱入り） 半生そうめん２５０ｇ×５袋 つゆ２０ｍｌ×１５袋 　 　２，７００円（送料込） 歓びの糸（木箱入り） 手延素麺　５０ｇ×２４束 しそ入手延素麺　５０ｇ×５束 　３，５００円（送料込） 手延べ半生うどん 半生うどん１袋：２５０ｇ うどんつゆ１袋：２０ｍｌ ３袋入り 　うどん３袋、つゆ９袋 　１，８５０円(送料込) ５袋入り 　うどん５袋、つゆ１５袋 　２，７００円(送料込) ８袋入り 　うどん８袋、つゆなし 　３，５００円(送料込) おいしいもののお取り寄せはうまいものJAPAN [魚介・水産加工品]　[肉・肉加工品]　[麺・穀類・パン]　[調味料・乳製品]　[飲物・お菓子]　[漬物・お惣菜その他] [トップページ]　[サイトマップ]　[運営スタッフのご紹介]　[お客様からの声]　[うまいもの便り]　[通信販売法] COPYRIGHT(C) 2003 UMAIMONO JAPAN ALL RIGHTS RESERVED