話は江戸時代にさかのぼります。 天童・織田藩から将軍家に献上されたのが「寒中挽抜（ひきぬき） そば」。今もその製法は守り抜かれ、まさに「そばの中のそば」、 極上品として他の追随を許さない香気と味を誇っています。 美味しさを知り尽くし、こだわっている方々に限ってお届けします。 是非、ご賞味ください。 　うっとりするほど美しい��そば�＝u寒中挽抜」。 　　　そば通に愛されつづけた極上の美味。 美味しさの秘密�@　 そばの里・最上川の流域の畑。台風や降雪などの影響を受けるため、 毎年、祈るように生育を見つめます。 美味しさの秘密�A 寒中挽抜そばは、品質が安定している品種「最上早生」が使用されています。のどごしが絶品。旨味も濃い品種です。 　美味しさの秘密�B　 　外側の殻を取り除いたそばは、脱酸素剤によって酸素を取り除き、 　低温で保管します。 　その後、石臼で挽き、極上のそば粉になります。 　　　　　美味しさの秘密�C 　　　　　　　挽きたての香気が立つ。これぞ献上そばにふさわしい風格が 　　　　　　　感じられる味わいです。 小川　義信さん 食べものを作るということは、人間の血液を、脳を、筋肉を、そして心を作ることだ　―　先人たちは、食べものを扱う緊張感を、こう言って私共に伝え、今日に至ります。中でも、��そば�≠ﾍ途中で手を休めたり気を抜いたりすれば、すぐ味に影響を与える程デリケートな食品。 これ以上ないというところまで、突き詰めた極上品をお届けいたしますので、 是非、召し上がってくださいますようお願いします。 おそばに薬味を！ おそばにつきものの薬味は、ただの飾りものではありません。 ねぎはビタミンAやCが豊富、のりはミネラルや蛋白質、大根には腸の働きを整える消化酵素など、それぞれが、そばに不足している栄養分を補いつつ、そばの味を深めているのです。 薬味の使い方によって、そばは完全食に。 天童市の昭和製麺さんを訪ねた時のこと。実は織田藩献上の「寒中挽抜そば」のイメージと昭和製麺という社名がどうもしっくりしないし、おまけに工場は旧市内から新しい工業団地へ移っていた。しかし、工場をあづかる小川専務にお会いして不安は払拭された。 なんと、真摯で、誠実な方なのだろうか。お互いに何度も意見を交換しながら、最善と思われる品選びができた。近代的な環境の中で、昔ながらのひたむきなものづくりの姿勢が生き残っていて商品への期待感はますます膨らむばかりでした。 　 お試しセット 無塩 挽きたてのそば ２袋 無塩 麦切り ２袋 　上記内容量 １袋：２７０ｇ そばそうめん ２袋 　１袋：１５０ｇ×３束 金額　２,２００円 挽きたて・麦切りセット 内容量：1袋　各２７０ｇ 無塩 挽きたてのそば　５袋 無塩 麦切り　５袋 　 金額　３,３１０円 ＊送料別 無塩　挽きたてのそば 内容量：２７０ｇ 単品：３６８円 １０袋入り：３,６８０円 ２０袋入り：７,３５０円 ＊送料別　 そばそうめん 内容量：１袋　１５０ｇ×３束 単品：４７３円 １０袋入り：４,７２５円 ＊送料別 無塩　麦切り 内容量：２７０ｇ 単品：２９４円 １０袋入り：２,９４０円 ２０袋入り：５,８８０円 ＊送料別 うまいもの目的別検索 [ミネラル] おいしいもののお取り寄せはうまいものJAPAN [魚介・水産加工品]　[肉・肉加工品]　[麺・穀類・パン]　[調味料・乳製品]　[飲物・お菓子]　[漬物・お惣菜その他] [トップページ]　[サイトマップ]　[運営スタッフのご紹介]　[お客様からの声]　[うまいもの便り]　[通信販売法] COPYRIGHT(C) 2003 UMAIMONO JAPAN ALL RIGHTS RESERVED