ミネラルとは私たちに必要な五大栄養素（蛋白質、糖質、油質、ミネラル、ビタミン）の中の一つです。人間の体に必要なミネラル（無機質）には、ナトリウム、カルシウム、カリウム、リン、硫黄、鉄、マグネシウム、クロム、銅、亜鉛、コバルト、ヨウ素などがあります。ミネラルには二つの働きがあります。 一つは、蛋白質と同じように、体の組織を成長発育させたり、更新させたりする働きであり、もう一つは、体の諸機能が正常に働くよう調節する潤滑油的な役割です。ミネラルも、体内で合成することができないので、必ず食べ物から摂取しなけらばならないのです。 ミネラルの主な働き 三大要素（蛋白質、脂質、糖質）をガソリンに例えると、ミネラルやビタミンといった微量栄養素はオイルということになります。 １.体の調子を整える潤滑油 ２.代謝に欠かせない酵素の働きを助ける ３.血液や体液のｐＨや浸透圧を正常に保つ ４.蛋白質やその他の化合物と結合して生体の成分となる ５.骨や歯をつくる ミネラルいっぱい食品 乳類 牛乳、チーズ、ヨーグルト 海藻類 昆布、ひじき、青海苔、わかめ 豆類 そら豆、大豆、高野豆腐、納豆、木綿豆腐、アーモンド 肉類 牛レバー、牛赤身肉、豚レバー、鶏レバー、鴨 魚介類 かつを、あさり、かきフライ、田作り、するめ、わかさぎ、どじょう、ししゃも、いわし丸干し、 ひじきの煮物、とろろ昆布、ほたるいかの燻製、干物、カキなど 野菜類 やまといも、さつまいも、桑の葉 穀類 干しそば、発芽玄米、全粒粉そば 果実類 ブルーベリージャム 糖類 はちみつ その他 塩、にがり、ミネラルウォーター、チョコレート 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「五訂版　食品標準成分表」による クリックするとそれぞれの項目へ移動します。 乳類 チーズ 長門牧場 ヨーグルト 長門牧場 海藻類 昆布 イチヤマキ本間商店 わかめ 阿波のうまいもの衆 ヤマトのうどん ひじき ヤマトのうどん 肉類 牛赤身肉 短角牛 鴨 日本有機 魚介類 干物 飯坂冨士商店 前田商店 カキ 倉崎海産 豆類 黒豆 松川村の黒豆 大豆 加賀豆腐・大鋸本店 穀類 干しそば 昭和製麺 全粒粉そば 松田製麺 発芽玄米 秋田カエル村 果実類 ブルーベリージャム 枝野さんの梅干 イチゴジャム セゾンファクトリー 野菜類 桑の葉 季楽舎 さつまいも 阿波のうまいもの衆 ヤマトのうどん 糖類 はちみつ かの蜂 その他 ミネラルウォーター 垂水温泉水　寿鶴 岩泉産業開発　龍泉洞 天然塩 富江塩工房 にがり 富江塩工房 ページトップへ カルシウム　 低カロリー 　食物繊維　 ビタミン　 高蛋白・低脂肪

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