うまいものJAPAN／あき津゛　トップ

本当に味の分かる人は、もろ真っ赤で辛いだけの明太子には眼もくれないはずです。さらに出回っている明太子には、添加物が多量に入っていることをよく知っていて、敬遠されている方も多いことでしょう。
でも探せば、本物を作っている人がいるものです。これこそ明太子！と言える「あき津゛のめんたい」にゆきつきました。
「良くぞ見つけてくれた」と、必ずお褒めの言葉がいただけるはずです。もしかしたら、これ以外の明太子が食べられなくなるかもしれません。それ程の美味しさです。今すぐ、作りたてをお届けできます。

　これだ！と作り手が納得した深い味。
　これこそ、ほんものの明太子

これぞ - その１　北海道産の上質の真子だけ

北海道の真子といっても、実はピンからキリまであります。
「あき津゛のめんたい」はピンしか使いません。
それは、味わえばはっきり分かります。
１粒１粒が、くっきりとして、上質であることを証明してくれます。

これぞ - その２　「命の漬け込みタレ」は、全て無添加

作り手が一番苦労したのがこのタレ。出汁は鰹節と昆布のみ。調味料の醤油も酒もみりんも、全てを各地から取り寄せた完全無添加のもの。これらを吟味し、真子との相性を考えて作られ独特のタレが命の「あき津゛のめんたい」。
漬け込んで１週間後、風味の良い京都産の唐辛子をふりかけて完成というこだわりのようです。

	これぞ - その３　真子の１粒１粒が生きている歯に当たる感触が、一般の明太子と全く違うと、その差がお分かりいただけると思います。１粒１粒がプチプチとちゃんと主張し、ちゃんと応えてくれるのです。本来、明太子というものは、こういうものだったはずです。
	これぞ - その４　常識破りの「できたてお届け」大量に作って冷凍して、というやり方はしていません。できたてを召し上がっていただきたいと思うのです。これは、作り手がかつて日本料理店をしていた時のセンスそのまま。作ってサッと、お客様の前に出す、あのやり方で作られているのが「あき津゛のめんたい」。手作りだから、こんな他社には不可能なこともできるのです。

安田　さん

かつてコンピュータ会社を経営。その後、以前から興味のあった'食’の世界へ転身。今や博多を代表する辛子明太子の味に疑問を感じ、ならば自分で作ろう！と、３年の月日を要し、妥協を許さず、独学で納得いくものを作りあげました。今までの辛くてしょっぱくて、添加物の味が残る・・・という博多のめんたいのイメージを覆す、これぞあき津゛のめんたい！「ウマイ！」と言っていただきたい一心で今日も作っています。冷凍保存しない、作りたてをお届けいたします。
どうぞ、召し上がって下さい。

「めんたい」は美容にいいんです。
「めんたい」というのは、朝鮮語なのだそうです。（日本名は、スケトウダラ）韓国や朝鮮で、この「めんたい」の最も美味しい卵（つまりタラコ）を取り出して、塩に漬けたのが、いわゆる「めんたいこ」のはじまりとか。今や日本食の一部になりつつあるキムチと同様、１７～１８世紀に唐辛子漬けのものは作られていたようです。さて、このタラコ、実に優れた食材で、特にビタミンBが豊富。注目したいのは、肌の若返りに効果のあるナイアシンを１００ｇあたり１３ｍｇも含まれていること。（成人女性は１日１２ｍｇ以上のナイアシンが必要とされています）「めんたい」で、お肌スベスベを目指しませんか？

明太子は中まで赤いものと思っていらっしゃいませんか？
明太子は真子と呼ばれる鱈子です。
真っ白ではありませんが、うっすらとした肌色のような色をしています。
あき津゛の明太子は厳選した調味料に漬け込み、後から唐辛子を振っています。だから、毒々しい赤さも、舌に残るイヤな味もありません。無着色で添加物を使わず、美味しい明太子に廻り合うまで、なんと長い時間を費やしたことか・・・。

天

　５００ｇ　
１８，９００円（送料別）

博多曲物の無形文化財・柴田徳五郎さん作の箱に入れてお届けします。
「あき津゛」からのプレゼントです。
＊注文殺到のため、お届けまで少々お待ちいただいております。ご注文の際は、余裕を持ってご注文下さいます様、お願いいたします。

めんたいの最高峰
　極附（きわめつけ）

１８０ｇ　３，１５０円（送料別）
＊約３本
３００ｇ　５，２５０円（送料別）
＊約５～６本
５００ｇ　８，４００円（送料別）
＊８～１０本

＊大きさにより多少本数は
　前後します。

幻の辛子明太子

１６０ｇ　２，１００円（送料別）
＊約３本
２４０ｇ　３，１５０円（送料別）
＊約５本

＊大きさにより多少本数は
　前後します。

切れ子
　　

１００ｇ １，０５０円（送料別）

１５０ｇ　１，５７５円（送料別）

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